回锅肉猪育成优异配套系
“回锅肉猪”养殖的过程快但味道不是非常好,该区域猪长得不快然而肉质回锅肉猪鲜美可口。大概从上世纪六七十年代开端,一些回锅肉猪引入到我国,经过纯外种繁育和与本地猪杂交两种办法进行“商场扩大”。
如今,我国商场上商品猪中,纯外种猪已占百分之八十摆布,含本地猪血缘的只要百分之二十摆布。“所以咱们在商场上买到的猪肉,不如从前好吃了。”
四川人的饭桌上,回锅肉猪、水煮肉片等川菜种类都是常客。可是,许多人都感受,如今的猪肉口味大不如几十年前。由于如今商场上大多是成长速度更快但肉味欠佳的“洋猪”,底子没了长得慢但肉质回味悠长的纯种本地猪。四川科学家经过12年攻关,已成功培育兼具“洋猪”和“土猪”优秀基因的优异风味猪。这种名为“川藏黑猪”的配套系前不久经过了国家畜禽遗传资本委员会单位安排的现场审定。据悉,这是四川榜首个以当地猪种为根底育成的优异风味猪配套系,下一步,四川还将为本地猪和洋猪树立基因库,培育更多集多种优秀特性于一身的新猪种。
“咱们回锅肉猪早在2001年就启动了培育新猪种的研讨,由于其时就预料到今日的猪肉商场,需求既满意成长快的工业化需求,又满意咱们肉质好的口味需求。”四川省畜牧科学研讨院养猪研讨所所长、我国畜牧兽医学会养猪学分会副理事长吕学斌研讨员说,他们的科研团队查询了各种本地猪种和首要进口“洋猪”的特性,经多年实验和挑选,2005年摆布终究挑选了藏猪、梅山猪两当地猪种,以及两种引入的“洋猪种”,运用现代育种技能、进行新品系创制,经严厉配合力测定,培育出优异风味猪配套系。
经过12年攻关回锅肉猪,“川藏黑猪”的风味猪配套系经过了国家畜禽遗传资本委员会单位安排的现场审定。吕学斌说,该配套系培育的商品猪,承继了引入“洋猪”成长快、瘦肉率高,以及本地猪肉质细嫩、香味纯粹、回味浓郁的优秀基因,可以说是集合“洋猪”“土猪”各自长处于一身。